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O QUE É ANÁLISE DE MICOTOXINAS EM ALIMENTOS?
A ANáLISE DE MICOTOXINAS EM ALIMENTOS é tão importante quanto o processo de plantação, colheita e armazenamento. Isso porque o procedimento é destinado ao combate de agentes contaminantes que, eventualmente, podem interferir na qualidade do produto alimentício. Produtos, fabricantes e demais empreendedores do ramo alimentício/rural devem contar com a análise de micotoxinas em alimentos, levando em conta que é a forma mais eficaz e econômica para impedir que patologias atinjam humanos e animais.
As micotoxinas são metabólitos tóxicos que são produzidos a partir de alguns fungos. A contaminação seguida pelo consumo do ser humano pode causar doenças graves e, em alguns casos extremos, leva à morte. Sendo assim, entende-se que a análise de micotoxinas em alimentos é fundamental. O controle de micotoxinas por parte dos produtos é algo bastante complexo, mas que pode ser feito a partir de uma empresa especializada.
O surgimento das micotoxinas pode ocorrer em toda a fase da cadeira de grãos e demais alimentos, desde o plantio até a venda nas prateleiras dos supermercados. É importante frisar que a ANVISA, por meio da RDC Nº 07, de 18 de fevereiro de 2011, regulamenta o tema, o que torna obrigatória a análise de micotoxinas em alimentos.
QUEM DEVE REALIZAR ANÁLISE DE MICOTOXINAS EM ALIMENTOS?
Produtores, importadores e distribuidores dos seguintes insumos:
- Frutas secas e desidratadas;
- Amendoim e seus derivados;
- Alimentos à base de cereais para alimentação infantil;
- Fórmulas infantis para lactentes e fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância;
- Café torrado (moído ou em grão) e solúvel;
- Vinho e seus derivados;
- Cereais e produtos de cereais;
- Suco de uva e polpa de uva;
- Especiarias;
- Nozes e castanhas;
- Amêndoas de cacau e seus derivados;
- Suco de maçã e polpa de maçã;
- Leite e produtos lácteos;
- Leguminosas e seus derivados.
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